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柚子蝦球材料
- 中蝦 - 12兩
- 泰國柚子肉 - 3兩
- 金不換葉 - 8片
- 紅辣椒 - 1隻 (切斜片)
- 蒜頭 - 1粒 (切片)
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- 紹酒 - 1茶匙
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- 薑 - 1片
- 調味料
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- 青檸汁 - 1 1/2湯匙
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- 糖 - 4茶匙
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- 魚露 - 1茶匙
- 水 - 半湯匙
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柚子蝦球作法
- 1.中蝦去殼、去腸，留尾，洗淨，抹乾水分，加入醃料拌勻醃10分鐘，炒熟備用
- 2.柚子去皮，取肉，柚子肉分成塊狀
- 3.燒熱少許油，炒香蒜片，紅辣椒片及薑，下蝦球回鑊，贊紹酒，注入調味料、柚子肉及金不換葉拌勻，待滾後上碟享用
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